Один из самых значимых русских духовных писателей XIX в. Выходец из дворян. Участвовал в войне 1812 г. Будучи на послушании в Задонском монастыре, 17 лет провел в затворе. В монашество пострижен тайно под именем Стратоника.

О его сочинениях свт. Игнатий (Брянчанинов) в разных своих письмах писал: «Вот духовный писатель, ушедший далеко от всех духовных писателей нашего времени. Дворянин, воин, он сложил с себя оружие вещественное, чтобы вступить в поприще брани духовной, провел в неисходном затворе семнадцать лет и скончался в 36-м году, будучи 47 лет от роду, духовным успехом заменив лета многа. С пера его текут струи благодатные, недостаточество внешнего образования заменяется обильным достоинством духовным. Книжка сия сделалась одною из моих настольных».

«Книга писем Задонского затворника Георгия может быть для Вас очень полезною. Она одного духа и направления с сочинениями Святителя Тихона Воронежского. Позволяю себе сказать, что она одного духа и с моими грешными писаниями, которые вам можно читать все: потому что в них объяснено, что идет для новоначального и что идет для преуспевшего».

«Читай письма Задонского Затворника Георгия. […] Предуховная книжка, наполненная утешительнейших наставлений для страждущих».

Игнатия (Петровская) о Георгии Затворнике в конце статьи «Старчество в других русских обителях»

Георгий Задонский как экзегет в книге «Чтение Св. Писания» Басина